Описание
Характеристики
Характеристики с оценкой
Описание
Lavado — это неферментированные какао-бобы. После сбора урожая их промывают и сразу сушат, минуя ферментацию. Благодаря этому шоколад из них получается с очень чистым и ярким шоколадным вкусом. В нём нет выраженной кислотности и ферментативных нот. Он в меру плотный, с ощутимой танинностью и лёгкими ореховыми акцентами.
Характеристики
Какао-бобы
Мексика, Tabasco Lavado
Тип какао-бобов
Fino de aroma
Содержание какао
70%
Способ производства
Сделано на меланжере
Вкус
Грецкий орех, фундук, цветочная пыльца
Форма
Кусочки / стружка
Состав
Какао-бобы, тростниковый сахар, какао-масло
Упаковка
Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock
Срок годности
12 месяцев с даты производства
Вид шоколада
Тёмный
Как хранить
В герметичной упаковке при температуре от 5 до 22°C и относительной влажности не более 75%
Все характеристики
Характеристики с оценкой
Кислинка-1, Насыщенность-4, Горчинка-3, Терпкость-2
Ранее просмотренные
