0 На сумму: 0 руб
Магазин оптовых ценМинимальная сумма заказа - 8 000 рублей
Магазин оптовых ценМинимальная сумма заказа - 8 000 рублей

Какао тёртое

Кусочки Стружка
210 руб
Кол-во на 210 руб
Кусочки Стружка
240 руб
Кол-во на 240 руб
Кусочки Стружка
210 руб
Кол-во на 210 руб
Кусочки Стружка
252 руб
Кол-во на 252 руб
Кусочки Стружка
252 руб
Кол-во на 252 руб
Кусочки Стружка
240 руб
Кол-во на 240 руб
Кусочки Стружка
240 руб
Кол-во на 240 руб
Кусочки Стружка
240 руб
Кол-во на 240 руб
Кусочки Стружка
240 руб
Кол-во на 240 руб
Кусочки Стружка
Новинка
252 руб
Кол-во на 252 руб
Кусочки Стружка
252 руб
Кол-во на 252 руб
Кусочки Стружка
252 руб
Кол-во на 252 руб
Кусочки Стружка
252 руб
Кол-во на 252 руб
Кусочки Стружка
252 руб
Кол-во на 252 руб
Кусочки Стружка
252 руб
Кол-во на 252 руб
Кусочки Стружка
252 руб
Кол-во на 252 руб
Кусочки Стружка
252 руб
Кол-во на 252 руб
Кусочки Стружка
252 руб
Кол-во на 252 руб
Кусочки Стружка
252 руб
Кол-во на 252 руб
Кусочки Стружка
300 руб
Кол-во на 300 руб
Кусочки Стружка
360 руб
Кол-во на 360 руб

Какао тертое получают путем измельчения (перетирания) какао-бобов, очищенных от какаовеллы (оболочки). Тонкость измельчения каждой частицы какао должна быть меньше 30 микрон (0.03 миллиметра). Только в этом случае тертое какао будет таять во рту и ощущаться как единая субстанция.

 

В необезжиренном тертом какао может содержаться до 50-57% какао-масла (в зависимости от сорта какао). Более маслянистое тертое какао обычно мягче и нежнее на вкус. При комнатной температуре тертое какао имеет твердую текстуру (как у шоколада), при нагревании становится жидким, удобным для смешивания и отливания по формам.

 

Именно тертое какао является основой для приготовления шоколада и шоколадных конфет. Оно придает им твердую текстуру и насыщенный вкус. Фактически, само тертое какао - это 100% шоколад.

 

Тертое какао - лучшая основа для приготовления горячего шоколада любой насыщенности. Оно придает напиткам глубокий и богатый вкус, намного более яркий и интенсивный, чем может дать любой какао-порошок.

 

В наличии несколько видов тертого какао из различных сортов какао-бобов. Каждый сорт обладает своим уникальным вкусом, а различия во вкусе открывают необъятные просторы для гастрономических экспериментов.

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
Тип какао-бобов
Естественное содержание какао-масла
Текучесть
Измельчение и конширование
Способ производства